緩沖劑是能被用來控制高溫高壓狀態(tài)下，或常溫常壓下，氣體或液體逸度的固體組合，它可以是固態(tài)的也可以是液態(tài)的。化學(xué)工程中的緩沖劑常稱為酸堿穩(wěn)定劑，一般是鹽類，如強酸弱堿或弱酸強堿鹽類，在反應(yīng)或保存中逐漸釋出鹽中的酸或堿以保持穩(wěn)定的酸堿值。